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泸州大曲窖池群的概况

来源:健康酒文化聊程网 编辑: 2021-12-27 16:40
明朝泸州大曲老窖池是全国各地关键文物古迹,坐落于泸州城区下营沟21号。旧址四口窖池竖向排序,均为鸳鸯戏水窖,即每口窖池中为2个地槽,正中间以池干分离,粮糟发醇时,2个池坑做为一个窖池,以提升容积。1号窑池长6.8米,宽4.2米,深2.2米;2号窖池长6.9米,宽3.4米,深2.25米;3号窑池长6.6米,宽...


 

 

明朝泸州大曲老窖池是全国各地关键文物古迹,坐落于泸州城区下营沟21号。

旧址四口窖池竖向排序,均为鸳鸯戏水窖,即每口窖池中为2个地槽,正中间以池干分离,粮糟发醇时,2个池坑做为一个窖池,以提升容积。

1号窑池长6.8米,宽4.2米,深2.2;2号窖

池长6.9米,宽3.4米,深2.25;3号窑池长6.6米,宽3米,深2.33;4号窑池长7.6米,宽3.9米,深2.45米。

这四口明朝老窖池,是中国现有修建最开始、不断使用时间最多、储存最好的酒窖池,也是唯一被做为全国各地关键文物古迹的窖池,有很高的科研使用价值。

(二)泸州大曲窖池群的历史时间

泸州谷类制酒的历史时间,与巴蜀文明行为一样历史悠久。据泸州市博物馆个人收藏的在泸州出土文物的秦代陶质饮酒角杯证实,秦朝泸州已经有了酒。

成都平原自都江堰市浇灌后,粮食供应较为充裕,成都天府之国由是为之,酿酒业逐渐规模性发展趋势。

1.汉唐盛世的泸州酒厂汉朝,逐渐由我国管理方法和专营店酒的交易,酒曲制作技术性从散曲发展趋势到饼装曲。据泸州出土文物的汉棺法术祈祷图以酒为祭的典礼表明,那时候的泸州人已明白“酒以成礼”。

那时候,逐渐由我国管理方法和运营酒的交易,酒曲制作技术性早已从散曲发展趋势到饼装曲。到了隋唐五代阶段,泸州酒厂早已非常强盛。

1999年在泸州营沟头泸州老窖大曲窖池侧挖掘出隋唐五代阶段的民俗瓷器古窖址,出土文物了二百多件酒器。

唐朝,泸州地域少数名族的酿制米酒的技术性,与内地汉族人的传统式酿酒工艺互相沟通交流,进一步促进了泸州酿酒工艺的发展趋势,与此同时,荔技也被做为制酒原材料之一,并且酒质很高,以致“我拜师学艺门更南去,荔枝舂熟向渝泸”

到了隋唐五代阶段,泸州酒厂早已非常强盛。少数名族酿制米酒的技术性,与内地汉族人的传统式酿酒工艺相互之间沟通交流,促进了泸州酿酒工艺的发展趋势。与此同时,荔技也被做为制酒原材料之一,并且酒质很高,以致“我拜师学艺门更南去,荔枝舂熟向渝泸”。

1999年,在泸州营沟头泸州老窖大曲窖池侧,考古学工作人员挖掘出隋唐五代阶段的民俗瓷器古窖址,出土文物了二百多件酒器。

 

 


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