酒文化之杜康造酒说·····

广为流传最广泛的一个传说是“杜康造酒”说。东汉《说文解字》中表述“酒”字的内容中便有:“杜康作林酒。”《世本》也是有一样的观点。

魏晋文人墨客江统所撰的《酒诰》一书中那样记叙:(杜康)“有饭不绝，委之空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出自于此，不由自主奇焉。”这就是传说中杜康造酒的实际记述。杜康将未吃了的剩饭剩菜，置放在桑园的灌木丛里，剩饭剩菜在洞中进行发酵后，有芬芳的味道传来。这就是杜康创造发明酒的全过程，沒有英雄人物一样的英雄王座，仅仅那般的平平淡淡，有时候一点日常生活的机遇，便启迪发明创造的设计灵感，这一段记述在后人广为流传，杜康便变成很可以留意周边的琐事、并能立即运行写作设计灵感之创造者了。

殊不知杜康何许人?众说纷坛，莫衷一是，东汉人许慎在他的《说文解字》上说:“古者少康初作箕帚，一林酒。少康，杜康也”。少康是夏禹创建的在我国第一个朝代—一商朝的第五代君主，少康便是杜康;而张华《博物志》说他是汉代的酒泉刺史;民间传说故事他是周王朝皇宫的调酒师;也有人说成黄帝世人.…...古书中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等书，对杜康的记述自不必说。清乾隆十九年重新修的《白水县志》中，对杜康则有较详的记述:“杜康，字仲宁，流传为白水县康家卫人，善酿酒。”(康家卫是一个迄今也有的小村庄，西距白水县城七八公里)村边有一道大沟，沟的发源上有一眼泉，四周绿林围绕，蔓草散生，名叫“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水酿酒”，“乡民谓此水迄今有酸味”，有酒味故然不确，但此山泉水质甘冽甘爽，明溪从泉水中汩汨涌出，顺着排水沟流动，最终汇到白水河，大家称它为“杜康河”。杜康泉边上的陡坡上，有一个直徑五六米的大土包，以墙体围护结构着，传说故事是杜康埋骸之所。杜康庙就在墓葬左边，凿壁为室，敬奉杜康造像(遗憾庙与像均毁于"十年浩劫")。据县志记述，往日，乡民每到正月二十一日，都需要携带贡品，到这儿来祭拜，机构"赛享"主题活动。其场景热热闹闹，搭建平台拍戏，商人汇集，人头攒动，直到日落香山大家方尽情而散。现如今，杜康墓和杜康庙均在整修，杜康泉上已建好一座亭子。亭呈六角形，绿柱绿瓦，五彩廊檐，楣上绘着“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”小故事绘画。这儿产酒的历史也甚为久远。唐朝大作家杜甫于安史之乱时，曾挈家来此就其舅区崔少府，写出了《白水舅宅喜雨》等诗两首歌，诗词中有"今日醉弦歌"、"生开桑落酒"等喝酒的记述。现如今举世闻名的“杜康酒厂”就座落在白水县杜康泉周边。

无巧不成书，清道光十八年重新修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都是有过有关杜康旧址的记述。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒而于”。《汝州全志》上说:“杜康叭”，“在成北五十里”处的地区。今日，这儿倒是有一个叫“杜康仙庄”的小村，大家说这儿便是杜康叭。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县地区，有一眼名字叫做“上皇古泉”的泉水，流传也是杜康取焯水的泉子。现如今在伊川县和汝阳县，已各自创建了颇具规模的杜康酒厂，商品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品连着清水的商品合在一起，每年产量达一万多吨，这也许是连那时候的制酒祖师爷杜康想都绝害怕想的。

自然，“杜康造酒”的传说故事是通过曹操“何以解忧，只有杜康”(《短歌行》）的咏唱，危害才逐渐广为人知的。此后以后，无论骚客文人墨客，或是千家万户，杜康的名称众所周知，自唐至今，杜康也是被奉为酒之祖。“何以解忧，只有杜康”，杜康也变成酒的代称。

杜康仅仅一个有很大知名度的人，但其作恶始终变成一个争吵不休的谜。之后又有些人推断道杜康仅仅以高粱为主要原料的创始者，而不是酒的发明者，因此就越来越少人去研究他的时期了。历史时间的巨大让人乏力再去固执于一些小细节的真正，因此历史时间提交滴下来的事儿，通常都是一些紧促的点--杜康，和很多历史人物一样，只不过历史时间中的一个点而已。