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芝麻鸭肝你知道它吗?

来源:健康酒文化聊程网 编辑: 2022-01-14 22:24
简介色泽金黄,脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩,芝麻香气浓郁。材料主料:鸭肝500克,辅料:白芝麻50克,豌豆淀粉10克,小麦面粉10克,调料:鸡蛋清150克,姜5克,料酒5克,香油3克,盐3克,味精3克,植物油50克做法1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。2.用筷子将...

简介

色泽金黄,脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩,芝麻香气浓郁。

材料

主料:鸭肝500克,


辅料:白芝麻50克,豌豆淀粉10克,小麦面粉10克,


调料:鸡蛋清150克,姜5克,料酒5克,香油3克,盐3克,味精3克,植物油50克

做法

1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。


2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。


3.再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。


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